В 1878 году имение «Новый Свет» приобрел князь Лев Сергеевич Голицын (1845-1915). Он построил здесь винодельню, подвалы, дом для служащих, высадил на территории имения пять сотен сортов винограда и начал опыты по выделке шампанского. Князя Голицына можно назвать подлинным родоначальником отечественного шампанского виноделия. Сегодня голицынский завод в Новом Свете — это современное высокотехнологичное сооружение, включающее в себя грандиозные тоннельные погреба, где выдерживается шампанское. Длина этих тоннелей, пробитых в толще горы Коба-Кая еще во времена князя, составляет более 7 километров, а общая площадь — более 9 тысяч квадратных метров.
Рубрики
Завод шампанских вин «Новый Свет»
